Egy nagy lábasban forrósítsunk fel pár evőkanál olívaolajat, adjunk hozzá két nagy fej felkarikázott vöröshagymát.
Pároljuk pár percig, és utána tegyük bele a következő zöldségféléket. Felkarikázott paprikát, cukkinit, padlizsánt, gyenge tököz, apró gombafejeket, hámozott és darabolt paradicsomot.
Sóval, oregánóval, bazsalikommal, kakukkfűvel és kevéske őrölt borssal fűszerezzük. Lefedve pároljuk körülbelül 10-12 percig, majd tegyük bele a felkockázott füstölt tofut és egy pohár tejfölt, forraljuk fel együtt.