Magyar sajtbírák is meghívást kaptak a párizsi Sajtszalonra

A párizsi Sajtszalont, melyre idén 219 kiállítót és több mint 7500 látogatót várnak 16. alkalommal rendezik meg. A kiállítás a francia sajtkészítők és tejtermékgyártók legrangosabb eseménye. 2016 óta egy szakmai zsűri érzékszervi bírálat során több kategóriában megválasztja a kiállítás 10 legjobb sajtját, melyek Coups de Cœur díjat kapnak.

Forrás: Picasa

Magyar szakértők a bírák között

A Magyar Sajtkészítők Egyesülete felvette a kapcsolatot Lionel Guérin francia sajtmesterrel, aki tavaly az egyesület által megszervezett sajtbírálói tanfolyamon is oktatott. Az együttműködésnek köszönhetően

két magyar sajtbíra kapott meghívást a Sajtszalon bíráló bizottságába,

hogy részt vegyenek 1-1 kategória bírálatában - olvasható a Magyar Sajtkészítők Egyesületének közleményében.

Lionel Guérin Forrás: Picasa

Nagyon örülünk, hogy sajtbíráink betekintést nyerhetnek egy nemzetközi sajtverseny bírálatába és az európai élmezőny sajtjait kóstolhatják. Hisszük, hogy ez hosszú távon hozzájárul a magyar sajtok minőségének javulásához is

- jelentette ki Kovács László, az egyesület elnöke.

Minden lehetőséget meg kell ragadnunk, hogy megismerjük olyan országok bírálati módszertanát, amelyek évtizedek óta magas színvonalon művelik a sajtbírálatot. Büszke vagyok, hogy ezen a rangos versenyen bírálhatok, megmérettethetem tudásom a sajtok "fellegvárában". Célom, hogy élményeimet, tapasztalataimat a hazai versenyeken kamatoztassam és a magyar sajtkészítőket segítsem

- emelte ki Tóth Andrea sajtbíra.