Kókuszos lime-os karfiolrizs

Hozzávalók: 1 fej karfiol rózsáira szedve, 2 ek. kókuszolaj, 4 ek. kókusztej, 1 ek. vágott koriander, 1 ek. friss lime juice, 1 ek. méz, ¾ tk. tengeri só

Forrás: Origo

Hogyan kell elkészíteni?

1. Tegyük a karfiolt a konyhai aprítógépbe és aprítsuk össze, amíg rizsszem nagyságúak nem lesznek a darabok. A nagyobbakat szedjük ki és sajtreszelőn reszeljük le.
2. Egy nagy serpenyőben vagy wok-ban hevítsük fel a kókuszolajat középmagas hőmérsékletre.
3. Tegyük bele a karfiolt és süssük 5 percig.
4. A maradék hozzávalókat is adjuk hozzá és főzzük még 5 percig, amíg a karfiol megpuhul.
5. Díszítésnek koriander levelet vágjunk a tetejére.