Kacsa burger libamáj majonézzel - Kiosk, Budapest

Kacsa burger libamáj majonézzel - Kiosk, Budapest

Mi kell hozzá?

• 30 dkg kacsamell

  

  Forrás: Nagy Bence

• 5 dkg kacsa töpörtyű
• só
• bors
• 1 szem paradicsom
• 2 levél jégsaláta
• 20 dkg libamáj
• 1 fej vöröshagyma
• 1 dl tejszín
• 1 csokor kakukkfű
• 1,5 dl majonéz
• kis csokor majoránna
• 0,5 kg burgonya

Hogyan kell elkészíteni?

A darált kacsamellet összekeverjük a darált töpörtyűvel, sóval és borssal ízesítjük, majd serpenyőben elősütjük mind a két oldalát.185 fokos sütőben készre sütjük és vigyázzunk, hogy ne szárítsuk ki a pogácsát. A libamájat kevés darabolt hagymával alacsony hőmérsékletű sütőben megsütjük, majd a sütés után a zsírját eltávolítjuk és forró tejszínnel krémesre keverjük. A végén ízesítjük sóval és borssal, majd a finomra vágott majorannát is hozzászórjuk. A hagymát felszeleteljük és bő zsírban ropogósra sütjük, majd összemorzsoljuk.

A paradicsomot és a salátát felaprítjuk és a hamburgerzsömlékben szétosztjuk, miután megkenegettük majonézzel, mind a két oldalra a felső réteg és a zsemle teteje közé helyezzük a hagyma chipszet.

Külön házi hasábburgonyát adunk a tálalásnál a hamburgerhez.