Pulled pork szendvics - Terminál, Budapest

Pulled pork szendvics - Terminál, Budapest

Mi kell hozzá?

• sertés tarja és lapocka

  

  Forrás: Nagy Bence

• barbecue szósz

Fűszerkeverékhez:

• só
• bors
• cukor
• csípőspaprika
• pirospaprika
• koriander (őrölt)
• római kömény
• gyömbér

Coleslaw saláta:

• káposzta
• paradicsom
• fokhagyma
• mustár

Készítsünk fűszerkeveréket a hozzávalókból. Szórjuk be a húst a fűszerkeverékkel, vagy forgassuk meg benne úgy, hogy minden oldalról érje. A húst fatüzelésű kemencében – úgynevezett smokerben- tudjuk kisütni 120 fokon és nagyjából 6 és fél - 8 óra hosszat sütjük. Ha elkészült a húst, daraboljuk fel és adagoljunk hozzá barbecue-szószt és fűszerkeveréket. Ízlésünk szerint válasszunk zsemlét, vagy egyéb pékterméket, töltsük meg a hússal és a Coleslaw salátával, és már fogyaszthatjuk is.

Coleslaw saláta:

Vágjuk össze a káposztát, tegyünk hozzá egy kevés paradicsomot, és locsoljuk meg egy kis majonézzel. Fogyasztás előtt a salátát sózzuk, borsozzuk és tehetünk bele egy kis hagymát.