Párolt zöldséges süllő

Ma már nincs akadálya annak, hogy távol-keleti ételeket is készítsünk itthon, hiszen az alapanyagok beszerezhetőek a speciális boltok, a nagyáruházak polcairól.

Hozzávalók: 1 kg süllő (egy darabban), 1 db póréhagyma, 1 darabka reszelt gyömbér, 1 db sárgarépa, 1 db zöldpaprika, 1 csomag újhagyma, 1 db kínai kel, 1 filter ginsengtea, 1 db tojás, 2 db chili paprika, 2 lap tengeri alga, 20 dkg vegyes zöldség, 1 dl száraz rizsbor, 0,5 db kígyóuborka.

Elkészítés módja:

A halat megtisztítjuk, kibelezzük és jól átmossuk. Kívül-belül besózzuk, ételízesítővel és reszelt gyömbérrel fűszerezzük, egy tepsibe fektetjük. Vegyes zöldséggel, póréhagymával és metéltre vágott kínai kellel körberakjuk. Forró vízzel és rizsborral felöntjük, majd ginzengtea filtert lógatunk a pároló lébe, alufóliával lefedjük, és sütőben 170 fokon 10 percig pároljuk. Onnan kivéve 5 percig a pároló lében pihentetjük. Kemény tojást főzünk.

Külön-külön a sárgáját, és a fehérjét is vékony metéltre vágjuk. Ugyanezt tesszük a chili paprikával, újhagymával, és a tengeri algával is. Az elkészült halat tálra helyezzük, körberakjuk a kínai kellel, valamint a zöldségekkel, majd a hal tetejét megdíszítjük. A színeket változtatva a tojás-, a chilipaprika-, az újhagyma- és a tengeri-algacsíkokkal. Kígyóuborkával díszítjük. A hal pároló levéhez szójamártást keverünk, mártásként használjuk.

Egy adag: 1970 kJ/470 kcal

Ajánlott ital: száraz fehérbor