Virslis lencsesaláta

Az ünnepek alatt nem csak az édességekkel és nehéz halászlevekkel, sültekkel lehet jól lakni. A változatos és rostokban gazdagabb, mégis kiadós étel megkönnyebbülést jelenthet gyomrunknak. Ha az új év első napján készítjük el, még pénz is állhat a házhoz.

Hozzávalók: 25 dkg lencse, 2 db babérlevél, 2 dl tejföl, 3 dkg mustár, 1 db citrom, 2 dkg porcukor, 1/2 csomó metélőhagyma, 1 pár virsli, 2 db főtt tojás, törött bors, só.

Elkészítés módja:

A gondosan átválogatott lencsét megmossuk és a felhasználás előtti napon hideg vízbe áztatjuk. A saláta készítésekor a lencsét leszűrjük, gyengén sós, babérlevéllel ízesített hideg vízben feltéve puhára főzzük. A főzéskor ügyeljünk arra, hogy a lencseszemek ne főjjenek szét, mert így az elkészült saláta kevésbé lesz gusztusos. A megfőtt lencsét főzővizében kihűtjük, leszűrjük és a hűtőszekrényben tartjuk felhasználásig. Keverőedénybe tesszük a tejfölt, a mustárt hozzáadva habverővel simára keverjük, szűrt citromlével, cukorral, törött borssal, sóval, finomra vágott metélőhagymával ízesítjük. Az így elkészített öntetbe keverjük a jól lehűtött lencsét és a karikára szelt virslit. Tálaláskor főtt tojáskarikákkal díszítve helyezzük az asztalra.

Egy adag: 2340 kJ/560 kcal

Ajánlott ital: száraz rosé