A baracskai pékségben 8 szakmunkás és 140 rab dolgozik egész évben három műszakban. A rabok a munka mellett OKJ-s képzésben is részt vehetnek.
A rabok az ünnepi kenyér mellett hajnalban cipókat készítettek a rászorultaknak.
A börtön mellett működő pékség
az egyike annak a tizenkettőnek, amely különböző magyarországi börtönök önellátását biztosítja olyan alapvető élelmiszerekkel,
mint például a hús, a zöldség vagy a pékáru.
A büntetés-végrehajtás egyik stratégiai célja, hogy a rabok önellátóak legyenek, vagyis, hogy az ételeket, sőt a ruháikat is maguk állítsák elő.