260 ezer forintnyi összeg egy menü a világ legjobb éttermében, ami így is veszteséges

1. Noma - Koppenhága, Dánia

A Koppenhágában található Noma többször is elnyerte a világ legjobb éttermének járó elismerést, az árai pedig messze a luxus kategóriába esnek. A vállalat azonban így is veszteséges volt 2021-ben.

A koppenhágai Nomát többször is megválasztották a világ legjobb éttermének, azonban a cég ennek ellenére is veszteséges volt 2021-ben, négy év után először. Annak ellenére is, hogy a vállalat támogatást kapott a dán kormánytól a koronavírus-járvány miatt.

Az étterem 1,69 millió korona (kb. 62,3 millió forint) nettó veszteséget könyvelt el tavaly, miután 2020-ban csekély nyereséggel zárta az évet

– írja a Bloomberg a vállalat jelentése alapján. Mindezt úgy, hogy a Noma közben 10,9 millió korona állami támogatást is kapott - a kormány így kompenzálta a koronavírus-járvány miatti lezárások okozta bevételkiesést.

A dán étterem árai egyébként messze a luxus kategóriába tartoznak. A Noma személyenként 700 dollárért (kb. 262 ezer forint) kínálja a borral kiegészített zöldséges ebédmenüjét.

Veszteséges lett tavaly a világ legjobb étterme Forrás: Noma / Facebook.com

A Noma jelenleg vezeti a világ 50 legjobb éttermének ranglistáját, miután korábban ötször került az első helyre. Emellett három Michelin-csillaggal is rendelkezik.

A vállalkozás utoljára 2017-ben volt veszteséges, amikor René Redzepi, a Noma séfje és társtulajdonosa, felújítás miatt egy évre bezárta az éttermet.

A Noma vezetése azt tervezi, hogy ideiglenesen idén is bezárja a koppenhágai éttermét, és más országban indul turnéra

– a 2023-as visszatérés előtt.

A Noma azonban nem pesszimista a tavalyi veszteségek után. Miként közölték, a körülményekhez képest a vállalat eredménye és pénzügyi fejlődése kielégítő volt. A 2022-es évre pedig a cég a tavalyinál jobb eredményt vár.