Giuffre több mint 90 filmben játszott, sztárnak számított Olaszországban és különösen szülővárosában, Nápolyban.
Legfontosabb szerepe Roberto Benigni Pinokkió című filmjében volt 2002-ben, ő játszotta a főszerepet, amit most éppen maga Benigni fog alakítani Matteo Garrone készülő adaptációjában.
Az amerikai piacra szinkronizált film nagyot bukott, de Olaszországban kasszasikert aratott.
A hetvenes években ő volt az olasz szexvígjátékok emblematikus sztárja.
Szerepelt az Oscar-jelölt Lány a pisztollyal című filmben is 1968-ban.
A Mario Monicelli rendezte film sztárja Monica Vitti volt, a film pedig Oscar-jelölésig jutott a legjobb idegen nyelvű film kategóriájában.