Zöldbabos borjúragu

A borjúhús nemcsak könnyen emészthető, de sokféle ételt is készíthető belőle.

Hozzávalók:
40 dkg borjúcomb, 1 fej vöröshagyma, 1 csokor friss tárkony, 1 gerezd fokhagyma, 30 dkg zöld hüvelyű bab, 1 szál sárgarépa, 2 evőkanál margarin, 2 dl tejszín, 1 evőkanál étkezési keményítő, őrölt fehérbors, só

Elkészítése:
Egy nagy lábasban forrósítsuk fel a margarint, adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, majd pirítsuk üvegesre.

Tegyük bele a kisebb kockákra felvágott borjúhúst, majd ízesítsük összevágott tárkonylevéllel, sóval, őrölt fehérborssal.

Pároljuk lefedve, majd ha a levét elfőtte, pótoljuk vízzel. Ha már majdnem puha a hús, adjuk hozzá a kis darabokra vágott zöldbabot és a felkarikázott sárgarépát, csak annyi vizet öntsünk rá, hogy épp ellepje.

Pár perc főzés után, mikor már a zöldségek is puhák, sűrítsük be hideg vízzel elkevert étkezési keményítővel, majd dúsítsuk tejszínnel, és jól forraljuk jól össze.

Önmagában is tálalhatjuk, de párolt rizzsel vagy főtt tésztával is teljes értékű ebéd vagy vacsora lehet.