Sült hal sült krumplival

A britek kedvenc ételének, a "fish and chips"-nek elkészítéséhez ad ma tippeket szakácsunk, Kaldeneker György.

Hozzávalók: 4 szelet fehér húsú tengeri halfilé, 4 db nagyobb méretű burgonya, olaj a sütéshez, só
A panírhoz: 10 dkg liszt, 1 kávéskanál sütőpor, só, víz

A halfiléket vágjuk ujjnyi csíkokra és sózzuk be. A burgonyákat hámozzuk meg, majd vágjuk vastagabb csíkokra. Öblítsük le hideg vízzel és töröljük szárazra. Bő, forró olajban süssük ropogósra. Papírtörlő kendőre szedjük ki, és tálalásig tartsuk melegen.

Tegyük a lisztet egy kis keverőtálkába, adjuk hozzá a sót és a sütőport. Annyi hideg vízzel keverjük össze, hogy palacsintasűrűségű masszát kapjunk. A halcsíkokat mártsuk a masszába, majd bő forró olajban mindkét oldalát süssük pirosra.

Elegánsan tálalva

Tálalhatjuk tányérra is, de ha sok vendéget szeretnénk megkínálni, akkor írógéppapírból készítsünk tölcséreket, majd ezekbe tálaljuk az elkészült halat és sültburgonyát.

Hagyományosan, papírban tálalva

Adhatunk mellé zöldborsópürét, Angliában gyakran kínálják hozzá. A sós vízben megfőzött zöldborsót burgonyanyomóval préseljük át, majd kevéske vajjal keverjük össze. Mentával is megbolondíthatjuk.