Királyi szakácsok versenye Nagyszakácsiban

A Királyi Szakácsok Nyomdokán Hagyományőrző Egyesület 12. alkalommal rendezi meg augusztus 5-7. között a nemzetközi szakácsversenyt Nagyszakácsiban. A Somogy megyei, középkori település történelmében jelentős szerepet játszott, hogy Mátyás és Zsigmond király itt adományozott földterületet kiváló szakácsainak, így a királyi udvar szakácsai évszázadokon át Somogyország szülöttei voltak.

Az egyesület a hagyományok felelevenítésére 1993 óta évente rendez versenyt, amelyen kiváló magyar és külföldi szakácscsapatok tárják a vendégek elé az ősi királyi szakácsok szokásait, egyúttal szigorú szabályok mellett küzdenek meg a Királyi szakács címért.

Készül a gyümölcsös nyárson sült kacsa és a birsalmával töltött liba

A királyi asztalra csakis a XIV-XV. században használt alapanyagokból, fűszerekből és korhű technikai eljárással készített ételek, italok kerülhetnek, amelyeknek meg kell felelniük korunk minőségi követelményeinek és higiéniai előírásainak
Az idei újdonságok közül Császár Bíró János, a Királyi Szakácsok Nyomdokán Hagyományőrző Egyesület elnöke kiemelte a 6-ai, pénteki böjti nap programját, amely során - a nagy lakomát megelőzően - a rendezvény látogatóinak lehetősége nyílik a böjti ételek kóstolására.
- "Az egészséges táplálékok, korabeli gabonaételek bemutatója mellett természetgyógyászati témájú előadásokkal, színes programokkal adunk teret az egészséges étkezésnek. A résztvevők között lesz Kállay Ildikó és Kőbán Rita is, akik az olimpiai bajnokok reggelijén többedmagukkal készítik el kedvenc ételeiket" - tette hozzá a rendezvény fő szervezője.

A szombaton tartandó XII. királyi szakácsversenyre az idén tizenöt csapat jelentkezett, melynek tagjai az e célra kialakított kemence-skanzenben mutathatják be főző-sütő tudományukat. A középkori gasztronómia legjobbjai mellett - második alkalommal - arany pecsétgyűrűvel és királyi borivó kupával díjazzák a legjobb Királyi borászt is - őt 18 borász közül választotta már ki a zsűri a Magyar Borok Házában megrendezett borversenyen.

A tavaly húszezer látogatót vonzó Nemzetközi Királyi Szakácsversenyen az ízek mellett ezúttal is korabeli díszletek - piac, kézműves vásár - és reneszánsz muzsika, maskarások, bajvívók varázsolnak különleges hangulatot, és a lakóházak udvarán egy-egy somogyi település is bemutatja kultúráját.