Így készül a tökéletes és remegős daragaluska

Home made Semolina Dumplings soup with short Noodles and carrots.

A Mindmegette sorozata olyan konyhai praktikákból szemezget, amelyeket olvasóik küldtek be, gondolván, hogy esetleg mások is jó hasznát veszik majd egy-egy általatok kipróbált, jól bevált trükknek. A népszerű gasztronómiai portál ezúttal azt mutatja be, miként lesz tökéletes és remegős a daragaluskánk.

Aki azt szeretné, hogy a grízgaluskája tökéletes legyen, azoknak a Mindmegette két remek trükköt ajánl, melynek segítségével garantált a remegős állag és az igazán ízletes levesbetét.

• TIPP: A daragaluska tésztájába mindig tegyünk egy gondolatnyi sütőport. Így sokkal finomabb, „remegősebb" lesz!
• TIPP: Ha igazán finom grízgaluskát akarunk készíteni, akkor előző nap főzzük meg a húslevest. Ha kihűlt, tegyük az átszűrt levest a hűtőbe. Másnap tálalás előtt szedjük le a tetejéről a zsírt, és használjuk azt zsiradéknak a galuskához. Így benne lesz a leves finom íze is, ráadásul a leves sem lesz zsíros.

Daragaluska alaprecet

Hozzávalók:

• 1 db tojás
• só
• 3 ek olaj
• 6 ek búzadara
• bors
• szerecsendió
• petrezselyem
• 2 db erőleveskocka

Elkészítése:

1. A grízgaluska elkészítéséhez a tojást és a sót villával felverjük.
2. Hozzáadjuk az olajat, a grízt és a fűszereket. Jól összekeverjük, és minimum fél órát a hűtőben pihentetjük.
3. Közben 1 liter vizet felforralunk, az erőleves kockákat feloldjuk benne - vagy, ha van a kész alaplevet -, és lassú tűzön felforraljuk. Ezt követően teáskanállal beleszaggatjuk a galuskákat.
4. A levesbetét akkor készült el, ha az összes galuska feljött a víz felszínére, és innen számítva még további 5 percig főztük.
5. A grízgaluskát tányérra szedjük, leves mellé kínáljuk.

   

   Ha daragaluska tésztájába csempészünk egy gondolatnyi sütőport, akkor sokkal finomabb, „remegősebb" lesz. Forrás: Mindmegette.hu