Így lesz tökéletesen omlós a rántott csirkemell

A Mindmegette sorozata olyan konyhai praktikákból szemezget, amelyeket olvasóik küldtek be, gondolván, hogy mások is jó hasznát veszik. A népszerű hazai portál ezúttal bemutat remek egy tippet, hogy miként lesz garantáltan omlós a rántott csirkemell. Cikkünk végén bemutatunk egy ínycsiklandó receptet is.

Azt nyugodtan kijelenthetjük, hogy a csirkemell igazi jolly joker a konyhában, hiszen számtalan módon elkészíthető, ráadásul gyorsan és könnyen lehet vele dolgozni. A hátránya viszont, hogy hamar kiszárad, így nem szabad sokáig hőkezelni.

Ha azonban a sovány húsokat (csirke, pulyka, nyúl) panírozás előtt megkenjük olajjal, akkor sütés közben nem száradnak ki,

így garantáltan omlós lesz a csirkemellből készült rántott hús is.

Sajttal-sonkával töltött, rántott csirkemell

Hozzávalók:

• 4 db csirkemellfilé
• só
• bors
• 15 dkg füstölt sonka
• 10 dkg sajt
• liszt
• 4 db tojás
• zsemlemorzsa
• olaj vagy zsír

Sajttal-sonkával töltött, rántott csirkemell Forrás: Mindmegette.hu

Elkészítése:

1. A csirkemelleket megmossuk, szárazra töröljük. Vékonyan bekenjük olajjal, sózzuk, borsozzuk, majd mindbe zsebet vágunk.
2. A sonkát és a sajtot felszeleteljük és minden zsebbe egy-egy darabot teszünk belőle. A nyílást hústűvel összetűzzük. A csirkemellet bepanírozzuk. Először a lisztbe forgatjuk, majd a tojásba, végül a zsemlemorzsába.
3. Egy serpenyőbe olajat vagy zsírt hevítünk és a csirkemell mindkét oldalát szép pirosra sütjük.

   TIPP

   Panírozás előtt kenjük meg olajjal a húst, akkor sütés közben nem szárad ki!