Lemond Michelin-csillagairól a francia sztárséf

Sebastian Bras
Sébastian Bras és édesapja
Vágólapra másolva!
Sébastien Bras, a dél-franciaországi Bras Le Suquet séfje azért akar lemondani a csillagról, mert túl nagy nyomást jelent számára, hogy naponta meg kell felelnie az elvárásoknak.
Vágólapra másolva!

Az étteremnek 1999-ben ítélte oda a három csillagot a Michelin francia étterem- és szállodakalauz. A 46 éves sztárséf közölte,

nem akarja, hogy a Michelin-kalauz 2018-as kiadásában szerepeljen

az étterem.

Sébastien Bras 10 éve vette át a Le Suquet vezetését apjától.

- mondta az AFP francia hírügynökségnek.

Sébastian Bras és édesapja Forrás: Nuvo Magazine.com

"Évente háromszor keresnek fel az ételkritikusok, de soha nem tudod, mikor. Bármelyik felszolgált ételt megkóstolhatják. Ez azt jelenti, hogy naponta a konyhádat elhagyó 500 étel közül egyet elbírálhatnak" - magyarázta.

- ugyanakkor hangsúlyozta, továbbra is el fogja ámítani vacsoravendégeit a csillag adta nyomás nélkül.

A Michelin-kalauz tudomásul vette és tiszteletben tartja a séf kérését és megvizsgálja.

Nem Bras az első séf, aki ki akar lépni a Michelin-csillagok túlzottan versenyszellemű világából. 2005-ben Alain Sendersen párizsi séf adta vissza csillagait, mivel megváltoztatta étterme koncepcióját. Példáját mások is követték.