Struffoli: Nápoly karácsonyi desszertje

Nápoly macskakövein barangolva már az első nap feltűnik az ismétlődő minta: cukorkákkal díszített kis golyók sorakoznak a cukrászdák kirakataiban és pultjain. Ennek bizony oka van: a struffoli Nápoly kedvenc karácsonyi desszertje, amit mézzel és színes cukorral öntenek le, néhol pedig kandírozott gyümölcsökkel díszítenek.

Ha az ünnepi időszakban Nápolyban jár, keresse az üzletekben a színes cukrokkal díszített golyócskákat. Vagy választhatja az egyszerűbb utat is: készítse el otthon!

Struffoli Forrás: shutterstock.com

Struffoli

Hozzávalók:

• 2 evőkanál búzadara
• 6 tojás
• 1 evőkanál cukor
• 1 kezeletlen, vegyszermentes citrom reszelt héja
• 3 csésze liszt
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 1 és 1/2 csésze méz
• 100 g színes cukorka
• 100 g kandírozott gyümölcs
• növényi olaj a sütéshez

Elkészítés:

Egy tálban keverje össze a buzadarát a liszttel, majd adja hozzá a cukrot, a tojást, a citrom héját, a sütőport és az olívaolajat. Dolgozza jól össze, majd formázzon belőle egy nagy gömböt, majd abból készítsen apró golyókat. Például szedje nagyobb darabokra a tésztát, sodorja össze rúd formára, majd vagdosson belőle kis darabkákat. Körülbelül 2 perc alatt süsse meg olajban, majd helyezze őket papírtörlőre. Hagyja, hogy minél jobban feligya a papír az olajat, aztán melegítsen mézet, és öntse bele a golyókat. Amikor a méz jól bevonta, szórjon rá színes cukorkákat és kandírozott gyümölcsöt.