Pezsgős málnaserbet

Forrás: Táfelspicc

Fél liter málna
három deci hideg pezsgő
tíz deka cukor
hat centiliter víz

A cukorból és a vízből szirupot főzök, amikor kész, hozzáadom a málnát. Leveszem a tűzről és lefedve tíz percig állni hagyom. Átpasszírozom és lehűtöm. Összekeverem a hideg pezsgővel, fagylaltgépbe teszem és a használati útmutatóban foglaltak szerint járok el.

Fagylaltgép híján lapos üvegtálba öntöm a masszát, berakom a fagyasztóba, egyszer-kétszer kiveszem és összetöröm. Nem a tálat, hanem ami benne van.

Az eredményt granitának hívják, szicíliai eredetű, a serbet rokona.