Allspice, mixed spice, five spice, mik vagytok ti?

Aki rendszeresen főz, vagy szeretne angol tartalomból főzni, előbb-utóbb szembesül a hármas problematikájával. Most átmegyünk szótár üzemmódba, és segítünk.

Allspice

Ez maga a szegfűbors, Pimenta officinalis. A szegfűszeg és a feketebors keverékéhez lehetne a legjobban hasonlítani, jó véres hurkába elengedhetetlen.

Five spice

Kínai ötfűszer-keverék, legismertebb talán a szecsuáni kacsa receptjében, de sertéshúshoz is csodálatos.

Recept

Mixed spice

Ez az angol fűszerkeverék legközelebb a hazánkban süteményekhez használt karácsonyi fűszerkeverékhez áll, már ha létezik ilyen. Vagy forraltbor-fűszerkeveréknek nevezhetnénk még, hazájában pudingokhoz, süteményekhez használatos.

Recept