Ratatouille

 

Elkészítési idő: 30 perc

Alapanyagok:

• 1 kg paradicsom felkockázva
• 4 db paprika kimagozva, felkockázva
• 2 db közepes fej vöröshagyma felszeletelve
• 1/2 kg padlizsán felkockázva, lesózva és egy éjszakára eltéve
• 1/2 kg cukkíni felkockázva
• egy csokor zsálya
• só, bors
• 2,5 dl olívaolaj
• egy-egy szál rozmaring, zsálya, babérlevél, kakukkfű, bazsalikom összekötve, ezt a főzés végén eldobom)

Az olaj felén aranybarnára pirítom a hagymát, rádobom a paradicsomot, paprikát (ezeket illik grillen, vagy forró vízbe dobva meghámozni, de nem muszáj) lefedve, alacsony lángon megfőzöm. Közben az olaj másik felén megsütöm a cukkínit és a padlizsánt, összekeverem az egészet, sózom, borsozom, apróra vágott, friss zsályával fűszerezem.